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La compañía Ayrtac, especializada en envases, ingeniería y maquinaria, está detrás de un nuevo sistema de cierre de envases en alto vacío, único en el mundo en envasado de vidrio. El sistema, al que han bautizado como Oxyneg, recibió el Premio Liderpack 2021 a la mejor innovación en proceso de envasado.
Oxyneg permite la configuración digital de seguridad de cierre y del nivel de vacío, adaptándolo a cada uno de los envases y productos. Hay que sumar también los beneficios que este nuevo sistema de envasado tiene para la conservación óptima de los alimentos. Y es que, con la tecnología desarrollada por Ayrtac, esta máquina puede alcanzar niveles de vacío 5.000 veces más altos que los sistemas de envasado tradicionales.
Así, por primera vez se hace posible el cocinado a baja temperatura en alto vacío y en frasco de vidrio, material totalmente reciclable y reutilizable, manteniendo intactos los valores nutricionales y organolépticos de los alimentos. Al mismo tiempo, poder envasar sin líquido de cobertura, también llamado líquido de gobierno, supone una importante innovación que permite mantener los sabores y propiedades naturales de los alimentos. Esto, además de reducir los gastos en el proceso de envasado y transporte, facilita el consumo.
