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La Fundación Ecología y Desarrollo, ECODES, lanza su décimo y último caso de éxito, La Fábrica de Solfa. Este establecimiento merece, sin duda, una distinción especial por múltiples motivos. Ha puesto en marcha medidas que ayudan a reducir su impacto ambiental y climático, midiendo la huella de carbono; apuestan por la instalación de tecnologías más eficientes, como la geotermia, que disminuye el impacto ambiental y los costes frente a los combustibles fósiles; sus medidas de ahorro de agua y de compostaje de residuos orgánicos.
La Fábrica de Solfa tiene el objetivo de convertirse en ejemplo de hostelería comprometida con el medio ambiente y su territorio. Además, el establecimiento apoya un tipo de turismo que demanda compromiso de sostenibilidad. Como compromisos a largo plazo, su proyecto futuro es llegar a ser autosuficientes con energía solar, poder tener un invernadero durante todo el año para proveer al restaurante y empleados, asociarse con otros hoteles de la zona para producir una ganadería ecológica y crear en su web, una plataforma de cálculo de compensación de CO2 para los viajeros.
ECODES participó en la última edición de COMTUR en Panticosa, donde presentó este proyecto con un preestreno del mismo.
